前回、あれこれこだわる割に不味い天婦羅屋について書いた。 その天ぷらのアゲたくなるような不味さを思い出しつつ（オエオエ）、そもそもなぜ「こだわりの店」なるものがもてはやされるのか考えてみた。 三秒ほど虚空をにらんで出てきた答えは「競争市場の…
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